Son cubiertas rectangulares como un sobre y están inclinadas para que el agua corra y la canaleta/canalone con una pequeña inclinación desde el horizontal la pueda recoger.

Cada plano que forma una cubierta inclinada se denomina faldón. Las aristas que separan a cada faldón se llaman lima, que pueden ser limahoya (en la parte cóncava), limatesa (en la parte convexa) o lima de quiebro (entre paños con diferente inclinación).
http://es.wikipedia.org/wiki/Cubierta_(construcción).