Glossary entry

Tedesco term or phrase:

Tomatenfond

Italiano translation:

brodo chiaro di pomodoro

Added to glossary by federica gagliardi
Dec 11, 2014 21:15
9 yrs ago
Tedesco term

Tomatenfond

Da Tedesco a Italiano Altro Alimenti e Bevande
Tra gli ingredienti di un piatto a base di astice e frutti di mare trovo:

5 dl Klarer Tomatenfond

fondo bianco con/al pomodoro?

Sfortunatamente non dice come prepararlo....

Grazie

Discussion

Giusy Comi Dec 12, 2014:
I fondi bianchi hanno in comune... ... gli aromi che sono:
Acqua, gambi di sedano, carote, cipolla imbrunita, alloro, pomodori maturi sale, estratto brodo. http://pinoazz.files.wordpress.com/2012/02/i-fondi-e-le-sals... http://www.webalice.it/roberto_francesca/PDF/SALSE.pdf
federica gagliardi (asker) Dec 12, 2014:
scusate, ho formulato male la domanda... quello che non mi torna è l'abbinamento klar/tomaten perchè se il fondo è bianco... il pomodoro non ci va

http://www.ricetteonline.com/cucina/fondo-bianco.php
Elena Zanetti Dec 11, 2014:
http://escoffier.de/Tomaten_Fond_194170.html qui ci sono gli ingredienti..

Proposed translations

+1
47 min
Selected

brodo di pomodoro

Il "Fond" è una sorta di broido, fumetto. E' liquido, al contrario della salsa o della passata che hanno una consistenza più densa.
http://de.wikipedia.org/wiki/Fond_(Lebensmittel)
http://www.maiersbuero.de/pdf/rezepte/kalbspiccata-tomatenfo...
https://www.google.it/?gws_rd=ssl#q="brodo di pomodoro"
Peer comment(s):

neutral Elena Zanetti : il brodo da l'idea di una ricetta finita... questo è un preparato..
41 min
agree Eva-Maria P : secondo me è quello, perché un fondo è una cosa elaborata. Aggiungerei "chiaro" per togliere ogni dubbio sulla consistenza
10 ore
Grazie Eva-Maria
Something went wrong...
4 KudoZ points awarded for this answer. Comment: "grazie"
10 min

(salsa) base al pomodoro

una specie di salsa..
Something went wrong...
32 min

passata di pomodoro

mi pare sia questa

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Note added at 11 Stunden (2014-12-12 08:36:07 GMT)
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la vera passata è assolutamente senza carne
Something went wrong...
11 ore

fumetto con pomodoro, filtrato

proposta
Something went wrong...
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