"Touch off" es simplemente el punto en que el extremo de la herramienta de la máquina (torno, fresadora) entra en contacto con la pieza de trabajo (pieza a labrar). A veces se usa un "casi contacto" y la diferencia se mide con una galga de espesores (una chapita de espesor calibrado), como se describe en el siguiente enlace:

• http://books.google.com.ar/books?id=-2ev3yYwvq0C&pg=PA95&lpg...

Un método moderno consiste en colocar una herramienta especial:

• I set up my tool length offsets using the "touch off" method using an electronic contact indicator (it lights up when the tool touches it) – http://www.cnczone.com/forums/general_metalwork_discussion/7...

En las siguientes páginas no han traducido "touch-off", optando por el recurso más fácil que es no explicarlo y dejar que el lector se las arregle:

• http://www.maquinasherramientasdelbajio.com/index.php/marcas...
• http://www.giben.it/spa/cnc/flat_bdt.htm
• http://www.omnitech-systems.com/files/pdf/WEB-SELEXX Broschu...

En otros lados aparece como "palpador de medida" y "sonda de contacto":

• http://www.linguee.es/ingles-espanol/traduccion/tool presett...

El término "touch off" se traduce como "cero de la pieza" (part zero, work zero):

• Simply put, a "Touch Off" is where you use the cutter to locate the Work Zero.
• Part Zero may also be called Work Zero.
• Part Zero (also known as Program Zero)
• think of X0 Y0 Z0 as Part Zero
• Z = 0 being the top of the workpiece before machining.
– http://www.cnccookbook.com/CCCNCGCodeTouchOff.htm

En español es "cero de la pieza":

• http://juliocorrea.files.wordpress.com/2007/08/manual-progra...

o "cero pieza":

• http://content.heidenhain.de/doku/manualplus4110/pdf/354 267...

Saludos,

Daniel

Definido por el uso de la sonda.