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Source text - French "Lo stabilimento delle Industrie Rolli Alimentari occupa una superficie
di 100.000mq ed è caratterizzata da alcune peculiarità che ne fanno
un'Azienda unica nel settore dei surgelati.
Un' altra caratteristica è l'attenzione e la
cura che viene data alla integrità del prodotto ed all'eliminazione di
eventuali corpi estranei in esso presenti come dimostrano queste
cernitrici ottiche, a raggi infrarossi, a raggi laser e sotto vuoto,
corredate dal metal detector e da magneti permanenti, per eliminare
anche corpi metallici di dimensioni molto ridotte.
La qualità
del prodotto finito nell'interesse del consumatore è una costante
dell'Azienda. Ad esempio, la linea delle melanzane grigliate segue un
processo produttivo indirizzato ad ottenere il massimo della qualità.
Come si vede nelle immagini, soltanto le fette migliori sono utilizzate
per la grigliatura finale; le parti terminali dei frutti vengono
eliminate, in quanto conferirebbero al prodotto una consistenza troppo
tenace e renderebbero amaro il sapore. La cottura avviene in forni
continui per tempi molto elevati in modo da conferire il giusto grado
di grigliatura ed il caratteristico sapore di melanzana grigliata.
Anche
l'innovazione tecnologica viene costantemente perseguita, come dimostra
la nuova linea di produzione delle salse in pellets, da utilizzare per
paste e contorni vegetali, la nuova linea di confezionamento doppia,
specializzata nei piccoli formati e nei multi bag, oppure la nuova
cella a scaffalatura mobile destinata a contenere 8500 posti pallets.
Il
tutto all'insegna della qualità, salubrità ed innovazione del prodotto
che da sempre caratterizza la politica dell'industrie rolli alimentari.
Translation - Italian L'usine des Industries Alimentaires Rolli recouvre une surface de 100.000 m2 et est caractérisée par différentes particularités qui en font une Entreprise unique dans le secteur du surgelé.
Une autre caractéristique est l'attention et les soins donnés au produit dans son intégralité et à l'élimination d'éventuels corps étrangers contenus à l'intérieur comme le démontrent ces trieuses optiques, à infrarouges, laser et sous-vide, équipées de détecteur de métaux et d'aimants permanents, éliminant même les corps métalliques de dimensions très réduites.
La qualité du produit fini dans l'intérêt du consommateur est une constante de cette Entreprise. Par exemple, la ligne d'aubergines grillées suit un processus de production orienté vers une qualité maximale. Comme nous pouvons voir dans les images, seules les meilleures tranches sont utilisées pour le grillage final; les extrémités des fruits sont éliminées, puisqu'elles conféreraient au produit une consistance trop dure et elles rendraient le goût amer. La cuisson a lieu dans des fours en continu pendant une très longue période afin de leur attribuer le juste degré de grillade et le goût caractéristique de l'aubergine grillée.
Même l'innovation technologique est constamment recherchée, comme le démontre la nouvelle ligne de production des pellets de sauces IQF, à utiliser dans les pâtes et accompagnements de légumes, la nouvelle ligne en double emballage, spécialisée dans les petits formats ou multi-pack, ou encore la nouvelle cellule à étagères mobiles destinée à contenir 8500 places par palette.
Le tout à l'enseigne de la qualité, de la salubrité et de l'innovation du produit qui depuis toujours caractérise la politique de des Industries Rolli.
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